Overlev vinteren med ingefær!

Overlev vinteren med ingefær!

Danmarks velkendte kolde klima har i disse måneder og dage bidt sig godt fast i kraverne på os. Døjer du med ikke rigtig at kunne få og holde på varmen, varierende grader af sandpapir i halsen, blokerede bihuler, ømme led, måske en lidt udfordret fordøjelse, og en generel lyst til, bare at gå i hi?

Fortvivl ikke, ‘nordens chili’ er nem at få fat i til en billig penge, og er og bliver en uundværlig og eminent effektiv ingrediens, i såvel dit køkken som ‘hjemmeapotek’: Ingefær to the rescue!

Ingefær stammer oprindeligt fra de sydlige dele af Kina, men efterhånden blev den udbredt til resten af Asien, Indien, Afrika, Mellemøsten og Caribien. Det er grunden til, at man typisk støder på ingefær i disse landes madlavning. Den velsmagende rod har for længst vundet mange danske hjerter og fundet vej til vores gryder, wok, tekopper og meget mere.

Hvad gør ingefær godt for?

Ingefærrodens skarpe og friske smag, står i høj grad mål med dens mange fantastiske og veldokumenterede, forebyggende og sundhedsfremmende egenskaber! Ingefær er først og fremmest en varmende spise, spækket med phytonæringsstoffer, idet den stimulerer hjerte og blodkredsløb. Samtidig gør ingefærs fordøjelsesfremmende og appetitregulerende ‘kickstart-effekt’ den, i ayurvedisk optik, til en uundværlig og effektiv støtte, for alle doshaer. Ingefær stimulerer nemlig peristaltik, fordøjelsessafter og varme i kroppen, uden at producere og ophobe syre (som det er tilfældet med mange af vores øvrige, varmende drikke-og fødevarer herhjemme).

Hertil har denne rod, efter sin rejse i dit fordøjelsessystem, og uanset form og tilberedning, en helt unik blodfortyndende, betændelseshæmmende og immunforsvarssboostende virkning, der holder kroppens væv og organer afgiftede, hydrerede og sunde, sænker det dårlige LDL kolesterol og bekæmper den oxidative stress, der med alderen kan ophobes i nervesystem og hjerne. Også dens smertelindrene egenskab har i umindeligetider været værdsat, bl.a. afhjælper den menstruationsgener.

Studier viser tilmed, at ingefær har en positiv indvirkning på såvel forebyggelse som mindskelse af hjernedegenerative lidelser som f.eks. Alzheimer’s, samt har en forrygende, opløftende indflydelse på både kvinders og mænds humør, libido og fertilitet!

Som du ser, er her tale om et multipotent, kulinarisk lille vidunder, der, i kold og opvarmet form, sparker snotnæser, vira og alskens andet utøj på porten 🙂 Og det uanset om du spiser den skåret, revet, hakket, pulveriseret eller om du drikker det!

Brug ingefær i dit køkken!

Er du blevet inspireret til at gå i køkkenet med den lille knold i hånden? Så kommer her en nem og lækker opskrift på hjemmelavet, syltet ingefær, der smager vidunderligt, enten som snack, som aperitif, som tilbehør til f.eks. sushi eller som en forfriskende mundrenser imellem flere retter:

Ingredienser

200 g. frisk ingefærrod
2-3 økologiske citroner (se forklaring i opskrift)
3 1/2 tsk gurkemejepulver
3/4 tsk himalayasalt

1 glasbeholder med lufttæt låg

Opskrift

– Pil skrællen af hele ingefærroden, du kan enten bruge en alm. skræller eller spidsen af en ske, så du er sikker på at komme ind i alle rodens kroge

– Skær derpå hele ingefærroden i tynde, flade skiver

– Læg så ingefærskiverne på et stykke køkkenrulle og drys salt over. Dæk alle skiver grundigt med salt.

– Læg ingefærstykkerne i glasbeholderen

– Tilsæt derpå gurkemejepulveret og bland grundigt

– Og nu, kommer vi til citronerne: Pres saften af de friske citroner ned i glasbeholderen, indtil saften dækker ingefærstykkerne helt. Ingefærstykkerne skal dækkes i en grad, så saften ligger ca. 3,5 cm ovenover ingefærstykkerne. Prøv dig derfor frem i forhold til det nødvendige antal af citroner

– Luk glasbeholderen og ryst indholdet grundigt

– Opbevar din syltede ingefær i køleskab i op til fire uger.

Velbekomme!:)

Kærligt Maria

Ps. Vil du gerne have endnu mere inspiration til opskrifter med ingefær og sund, ayurvedisk livsstil? Så bliv medlem af MER LIVSENERGI universet!


Share & connect!
Hjemmelavet chailatte på mandelmælk

Hjemmelavet chailatte på mandelmælk

Nu hvor vinteren (næsten) har ramt os og julen er lige om hjørnet, kommer her en skøn, varmende, nem chaiopskrift 🙂 Alle ingredienser i opskriften er fordøjelsesfremmende og et boost til dit immunforsvar. Du kan læse mere om, hvad de enkelte ingredienser har af godtgørende egenskaber, i mange af vores årstidsinspirerede opskrifter i MER LIVSENERGI Universet.

Hvis du ikke har allergiske udfordringer, kan du godt bruge alm. mælk i stedet for mandelmælk. Komælk er dog for mange en udfordring at fordøje.

 

Ingredienser (1 liter koncentrat) 

1 liter vand

8 tsk skåret kanel (eller 4 stænger)
4 tsk kardemomme kapsler
4 tsk fennikelfrø
4 tsk friskrevet ingefær
1 stk hele nelliker
1 tsk hele sorte peberkorn

Evt et brev sort te

Mandelmælk (sødmælk)
Honning

  Læs mere

Share & connect!
Golden milk til dit sunde efterår

Golden milk til dit sunde efterår

Golden milk er et tradionelt ayurvedisk remedie til at styrke lungerne, holde bakterier på afstand og give varmen i den kolde sæson. Golden milk styrker den indre ild, agni, og virker udrensende. Den er også god, hvis du først har udviklet en slimsygdom, da de forskellige krydderier er slimløsende.

Drikken kan drikkes af alle uanset dosha-kombination, og er super nem at lave. Hold dog lidt igen, hvis du har stor vata-ubalance.

Nedenfor kan du læse, hvad de forskellige krydderier gør godt for.

 

God fornøjelse!

 

Maria

 

Ingredienser (1 stor kop):

1 tsk stødt gurkemeje
1 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt kanel
0,25 tsk stødt sort peber
1 tsk kokosolie

1,5 dl kogende vand
1 dl varm mandelmælk/havremælk (kan evt skummes)

evt. 1 nip cayennepeber (kun kapha-typer)

 

Opskrift

– Hæld alle krydderierne og mælken i en stor tekop og hæld kogende vand over. Rør rundt.
–  Krydderierne vil samle sig som bundfald, som du enten kan drikke eller lade være.

 

Hvad gør gurkemeje, sort peber og cayennepeber, ingefær og kanel godt for? 

Læs mere

Share & connect!
At spise ayurvedisk – i pagt med naturen i og omkring dig

At spise ayurvedisk – i pagt med naturen i og omkring dig

Ferien går på hæld, og måske er det tid til at få kærligt fokus på din kost – og dermed dit helbred – i hverdagen?

I følge ayurveda er kvaliteten af din fordøjelse altafgørende for kvaliteten af din sundhed og livsenergi! Din fordøjelse er et produkt af mange ting, blandt andet den kost, du indtager, og den måde du strukturerer og lever dit liv.

Vi er ligeledes dybt forbundet med naturen, og vores vej til balance ser altså forskellige ud under de forskellige årstider, eller faser af livet. Derudover er ikke to mennesker er ens. Det er derfor naturligvis ikke den samme kost og livsstil, der er god for dig, som din mand, kone eller veninde. Derfor er det en god ide, at du både kender til de universelle principper til at leve i pagt med naturen, men også kender til DIN særegne natur – din dosha-kombination.

 

Hermed følger hele 16 gode tips til at styrke din livsenergi og sundhed gennem fokus på kosten:

 

SYNKRONISER MED DØGNETS ENERGI

#1 Stå op samme tidspunkt hver morgen (mellem kl. 6-7) og drik et stort glas lunkent vand tilsat citron

#2 Sørg for at have god tid om morgenen, så du kommer på toilettet HVER morgen (det er her tarmene arbejder)

#3 Brug 5-10 min. hver morgen på at lukke øjnene, tage et par bevidste åndedræt, og sætte din intention for dagen: Hvad ønsker jeg at få ud af denne dag?

#4 Spis tre regelmæssige måltider om dagen og dit største måltid midt på dagen, omkring kl. 12

#5 Spis et lettere måltid til aften, så tidligt som muligt

 

Læs mere

Share & connect!